Vaya por delante que mis ochenta mejores amigas saben que "no se cocinar" ^^'  y vaya por delante que soy más "teatral" que otra cosa... ¿como iba a resistirme a esta receta? 

Yo no pude..., en fin, de mi poca "resistencia" a cosas coloridas ya sabéis casi todo lo que se puede contar... y que sigo a Laura Vitale hace eones os lo cuento ahora ;)

El otro día viendo su vídeo sobre los Fresh Spring Rolls tuve un antojo de coloritos y no pude hacer otra cosa más que empezar a juntar ingredientes

© Miranda Be

mmmm lo de la parte "teatral" ya te va quedando un poco más claro, lo sé... En definitiva, es un plato fresco, cómodo y super fácil de hacer, y como siempre que te muestro alguna receta te pondré los "do" y los "don't" que a mi es lo que me ayuda siempre ;) 

© Miranda Be  

Vietnamese Spring Rolls --->> Ingredientes: 

* Para el "relleno" que yo modifiqué de la receta original ^^'

- Pepino

- Zanahoria

- Pimiento Rojo 

- Vermicelli (o fideos de "arroz")

- Cilantro

Todos los ingredientes duros cortados en tiras, el grosor depende de lo que puedas masticar 

* Para la salsa 

- Vinagre de arroz

- Azúcar

- Salsa de soja

- Ajo

- Lima

- Jengibre rallado

- Chorrito aceite (oliva o vegetal)

* Para envolver necesitarás obleas de arroz 

© Miranda Be 

© Miranda Be  

Cortar todas las verduras en tiras del grosor y tamaño que pienses que puedes masticar comodamente y reservar. Hervir los vermicelli en agua salada por un tiempo máximo de 5 minutos y reservar. Para realizar el "dressing" o aderezo de la receta debes mezclar en un bol el vinagre de arroz, el ajo y el jengibre rallados, el azúcar, el chorrito de aceite (prescindible) y la salsa de soja. Mezclar en un bol grande las verduras cortadas, los vermicelli y regar con el aderezo mezclando hasta integrarlo por completo. Después hay que remojar levemente las obleas de arroz en agua templada (no demasiado) y rellenar los rollitos con la mezcla que hemos preparado anteriormente. Et voilá! toca comer :)

© Miranda Be

1.- La receta original lleva menta y cilantro, ten en cuenta los sabores tan "especialitos" que suponen las dos hierbas a la hora de rellenar, yo la próxima vez rebajaré cilantro y añadiré alguna lechuga, quizá morada o  también canónigos. 

2.- Las cantidades para el aderezo variarán mucho según tu gusto sea ácido o más salado. Cosas a tener en cuenta son que el vinagre de arroz es muy ácido, que el jengibre potencia los sabores, que la salsa de soja es muy salada y que mi consejo es ir añadiendo ingredientes poco a poco. Yo rebajaría la cantidad de soja y añadiría más azúcar en caso de que esté muy ácido. 

3.- Las obleas no necesitan mucha agua para tener la textura adecuada, no las dejes flotando en agua, solo mojarlas vuelta y vuelta y extenderlas en una superficie que no sea muy adherente, son bastante pegajosas (dato importante)

4.- Es mejor cocer los vermicelli y dejarlos reposar tapados, adquieren mejor textura para el relleno. También una vez que añadas el aderezo es interesante que dejes reposar un poco los ingredientes para que vayan cogiendo sabor

© Miranda Be

El paso más divertido es enrollar (doy fe) luego puedes meterlos un rato en la nevera y aunque yo los comí solos (aprovechando que el aderezo ya está "dentro") hay gente que los acompaña con todo tipo de salsas. La "original" lleva salsa de soja y mantequilla de cacahuete ¬¬ así que si lo que buscas es un plato rico y bajo en calorías yo prescindiría de esa salsa ;)

© Miranda Be

Feliz domingo queridos!!! y como siempre si tienes alguna pregunta puedes dejármela en comentarios <3 

*Fotos realizadas con iPhone 5 y editadas con Photoshop CS4 por mi, por favor no las utilices sin mi consentimiento expreso por escrito

** El post está lleno de enlaces que puedes seguir para informarte y como siempre si pulsas en las fotos las verás a tamaño #todiefor ;)

Tengo que admitirlo... no se cocinar... pero soy una gran "performer" como dicen mis amigos ^^ . Así que cualquier reto cocinil es un momento de "tengo que leer todo bien" y otro momento de "si me divierto saldrá bien" y tengo que decir que a mi me funciona... 

... o quizá tengo un duende mágico en la cocina y no me he dado cuenta ¬¬. En cualquiera de los dos casos muchas veces me animo a intentar cocinar algo y últimamente me ha dado por las magdalenas (aka cupcakes, aka muffins, aka bollitos pequeños engordantes) sinceramente yo no les veo la diferencia... quizá esté en el tipo de masa, en la elaboración... algo habra hecho que se llamen distinto pero para mí son adorables y deliciosas magdalenas (ea :P).