Be in sunday... Vietnamese Spring Rolls
June 29, 2014Vaya por delante que mis ochenta mejores amigas saben que "no se cocinar" ^^' y vaya por delante que soy más "teatral&...
June 29, 2014
Vaya por delante que mis ochenta mejores amigas saben que "no se cocinar" ^^' y vaya por delante que soy más "teatral" que otra cosa... ¿como iba a resistirme a esta receta?
Yo no pude..., en fin, de mi poca "resistencia" a cosas coloridas ya sabéis casi todo lo que se puede contar... y que sigo a Laura Vitale hace eones os lo cuento ahora ;)
El otro dÃa viendo su vÃdeo sobre los Fresh Spring Rolls tuve un antojo de coloritos y no pude hacer otra cosa más que empezar a juntar ingredientes
© Miranda Be
mmmm lo de la parte "teatral" ya te va quedando un poco más claro, lo sé... En definitiva, es un plato fresco, cómodo y super fácil de hacer, y como siempre que te muestro alguna receta te pondré los "do" y los "don't" que a mi es lo que me ayuda siempre ;)
© Miranda Be
Vietnamese Spring Rolls --->> Ingredientes:
* Para el "relleno" que yo modifiqué de la receta original ^^'
- Pepino
- Zanahoria
- Pimiento Rojo
- Vermicelli (o fideos de "arroz")
- Cilantro
Todos los ingredientes duros cortados en tiras, el grosor depende de lo que puedas masticar
* Para la salsa
- Vinagre de arroz
- Azúcar
- Salsa de soja
- Ajo
- Lima
- Jengibre rallado
- Chorrito aceite (oliva o vegetal)
* Para envolver necesitarás obleas de arroz
© Miranda Be
© Miranda Be
Cortar todas las verduras en tiras del grosor y tamaño que pienses que puedes masticar comodamente y reservar. Hervir los vermicelli en agua salada por un tiempo máximo de 5 minutos y reservar. Para realizar el "dressing" o aderezo de la receta debes mezclar en un bol el vinagre de arroz, el ajo y el jengibre rallados, el azúcar, el chorrito de aceite (prescindible) y la salsa de soja. Mezclar en un bol grande las verduras cortadas, los vermicelli y regar con el aderezo mezclando hasta integrarlo por completo. Después hay que remojar levemente las obleas de arroz en agua templada (no demasiado) y rellenar los rollitos con la mezcla que hemos preparado anteriormente. Et voilá! toca comer :)
© Miranda Be
Do and don't
1.- La receta original lleva menta y cilantro, ten en cuenta los sabores tan "especialitos" que suponen las dos hierbas a la hora de rellenar, yo la próxima vez rebajaré cilantro y añadiré alguna lechuga, quizá morada o también canónigos.
2.- Las cantidades para el aderezo variarán mucho según tu gusto sea ácido o más salado. Cosas a tener en cuenta son que el vinagre de arroz es muy ácido, que el jengibre potencia los sabores, que la salsa de soja es muy salada y que mi consejo es ir añadiendo ingredientes poco a poco. Yo rebajarÃa la cantidad de soja y añadirÃa más azúcar en caso de que esté muy ácido.
3.- Las obleas no necesitan mucha agua para tener la textura adecuada, no las dejes flotando en agua, solo mojarlas vuelta y vuelta y extenderlas en una superficie que no sea muy adherente, son bastante pegajosas (dato importante)
4.- Es mejor cocer los vermicelli y dejarlos reposar tapados, adquieren mejor textura para el relleno. También una vez que añadas el aderezo es interesante que dejes reposar un poco los ingredientes para que vayan cogiendo sabor
© Miranda Be
El paso más divertido es enrollar (doy fe) luego puedes meterlos un rato
en la nevera y aunque yo los comà solos (aprovechando que el aderezo ya
está "dentro") hay gente que los acompaña con todo tipo de salsas. La
"original" lleva salsa de soja y mantequilla de cacahuete ¬¬ asà que si
lo que buscas es un plato rico y bajo en calorÃas yo prescindirÃa de esa
salsa ;)
© Miranda Be
Feliz domingo queridos!!! y como siempre si tienes alguna pregunta puedes dejármela en comentarios <3
*Fotos realizadas con iPhone 5 y editadas con Photoshop CS4 por mi, por favor no las utilices sin mi consentimiento expreso por escrito
** El post está lleno de enlaces que puedes seguir para informarte y como siempre si pulsas en las fotos las verás a tamaño #todiefor ;)