Desde que comencé a publicar posts de comida saludable muchos me habéis pedido recetas  pero como mis 80 mejores amiJas saben no se cocinar ^^' bueno hago muy bien mi función lectora de recetas y hasta ahora no ha acabado nadie hacia el hospital... que recuerde..., así que una cosa puedo prometerte, bueno dos.

Todas las recetas de este blog han sido probadas por adultos y no están testadas en animales... y son muy muy sencillas "I swear" :)

Cuando me topé con la "quinoa" (quinUa en castellano más correctamente, gracias remorada <3) me llamó la atención ese diminuto ¿cereal? ¿semilla? ¿que cosa? y sobre todo me asaltaba la duda del sabor porque el olor no es muy "agradable" en crudo, huele como "verde". Te dejo post sobre la quinua aquí por si quieres informarte.

Bien, una cosa importante antes de preparar la quinua es saber si está "lavada" o no, en multitud de recetas que he leído parece ser que puede venir de las dos formas (lavada o no) y que debes revisar el paquete para ver si lo indica. En mi caso el paquete no traía ninguna indicación así que decidí lavarla "por si las moscas" puesto que la quinua sin enjuagar amarga... y mucho. 

Lavarla es fácil, con ponerla en un colador y enjuagarla varias veces te aseguras que el sabor no se dañe. Lo de enjuagarla es necesario por un elemento protector de la semilla que hace que si no se retira le de un sabor amargo al plato.

La quinua en principio no sabe a nada pero digamos que absorbe el sabor del líquido en que se cuece. Por eso la mayoría de recetas que he visto la cuecen con caldo de pollo o de verduras, pero puedes cocerla simplemente con agua. 

Ingredientes:

Quinua

Caldo de Pollo (bajo en sodio a ser posible)

Tomates Cherry de pera Kumato (o los que tengáis más a mano, estos son muy sabrosos pero sirve cualquier tomate)

Pepino (puedes usarlo pelado o sin pelar según tu gusto)

Queso Feta

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal

Elaboración:

Para cocer la quinua lo que mejor me ha funcionado es la regla de un puñado o medida por dos de líquido. La pones en una sarten o recipiente hondo con aceite (de oliva preferentemente) y la "salteas" uno o dos minutos a fuego fuerte, luego añades el líquido elegido (en mi caso caldo de pollo) y bajas el fuego para dejar que se reduzca el líquido y quede perfectamente cocida ¿Fácil? Si ;) Suele estar lista en unos 12-15 minutos, dependiendo de la cantidad, vigila constantemente para que no se pegue.

Una vez que tienes cocida la quinua el resto del proceso es cortar los demás ingredientes según el tamaño o forma que te sea más cómodo para hacer tu ensalada e ir depositando en un plato los mismos. Después aliñar con sal y aceite de oliva y añadir (por último) el queso feta desmigado.

Es una ensalada deliciosa y muy sencilla, me ha resultado más digestiva así que con vegetales de hoja verde que últimamente me sientan peor por lo que la recomiendo al 100%

© MirandaBe